机关单位饭堂承包

供餐出事这件事，真到现场，很多单位第一句问的不是“怎么补救”，而是“谁签的字，谁担这个责？”芳村那边我碰过一个机关单位饭堂项目，会议桌上人坐得很满，杯子都没怎么碰，大家盯着我看。那种眼神我挺熟。 食材一旦进了机关单位饭堂，责任就不是一句“承

广州海珠区机关单位的饭堂承包市场，这两年我看得很清楚，变化不是慢慢来，是一段一段地往前推。 最直观的感受，是预算卡得越来越细。以前有些单位看总价，觉得差不多就行，现在不一样了。食材单价、人工占比、损耗率、月度结算偏差，都会被拿出来一条条算。

“菜不少，转一圈却不知道吃什么。”这是广州市机关单位饭堂承包项目里，我最怕听到的一句反馈。 去年六月，越秀区一个饭堂试餐，中午十二点零七分，取餐区很安静，餐盘碰到不锈钢台面的声音特别清楚。窗口摆了十六道菜，颜色也齐。一位五十多岁的工作人员端