食堂承包经验

社区食堂承包，资质和证照这事，我每次听人问，脑子里先蹦出来的不是“能不能做”，是那张表格，薄薄一页，打印得很白。有人把它拍在桌上，手指头戳着问我，这个要不要？那个是不是也得办？眼神特别急。 急是真的急。 前阵子去看一个社区项目，现场还没开始

物流园食堂托管做了半年，我这边最直观的感受不是“忙起来了”，而是餐盘上那些以前很安静的菜，突然开始有动静了。 中午十二点半，我站在取餐台边上，看见几个装卸线上的年轻人一手捏着饭卡，一手还在刷手机，眼睛先扫番茄炒蛋，再往旁边瞟一眼卤鸡腿。原来

职业院校团餐配送到底该怎么选，才能避开弯路？ 昨天在实训楼楼下，看着几个学生把饭盒往垃圾桶里倒。 没吃几口。 全是剩的。 我就在想，这学校后勤主任当初签合同的时候，脑子里装的是什么？ 我们做顾问的，最烦听“我们要提升师生满意度”这种空话。

幼儿园员工流失偏高，有时候真不是工资那一点点差距把人逼走的。 我这几年跑现场，越看越觉得，员工午饭那十几分钟，影响挺大。真的。 有些园区中午一到点，老师们端着饭盒站在走廊里，脸色很快就散了。饭菜热不热，窗口挤不挤，打完饭能不能坐下，汤会不会

建筑工地选团餐配送公司：看这30个硬指标 昨天去现场，项目经理指着后厨角落问我：“这留样冰箱温度怎么又跳了？” 我蹲下去看数据。 2.1度。 刚过线。 但你们知道最麻烦的是什么吗？不是这个温度，是那个记录本。 笔迹太潦草，像画符一样。 谁填

工地食堂选托管供应商，我每次都先看他们敢不敢把“十五条红线”当回事。敢，才往下聊。嘴上说会做饭的太多了，真到了塔吊下面、临电一闪一闪、工人上午十一点半就开始往饭点挤的时候，很多话就露出来了。 有一次在郊区一个钢结构项目，风大得很，食堂临建板

写字楼午饭最容易出问题的，其实不是厨师手艺。 是那口“今天又吃这个”的表情。 我上个月去看一处写字楼餐厅，十一点二十，电梯口已经站了好几拨人。人还没进门，先闻到白米饭味道，里面夹着一点炸物的油香。到打餐台前，男员工盯着红烧茄子看了两秒，皱着

服装厂的团餐配送，我一般先看资质，再看菜，最后才盯卫生。顺序乱一点也没关系，真到现场就是这样，谁会按表走啊？ 前两天去嘉定一个做成衣尾部整理的厂，午饭点还没到，楼道里已经全是缝纫机油味和布屑味，员工一边低头拎饭盒一边问我，今天这批菜能不能别